DESCARGAR CONTROL DE COSTES EN RESTAURACION – CLEMENT OJUDO PDF

<center><img src="/wp-content/uploads/2014/6/control-de-costes-en-restauracion-clement-ojudo_1.jpg" alt="CONTROL DE COSTES EN RESTAURACION" align="center" /></center>
<i> Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.<br>Índice Extractado: Generalidades de la industria y su gestión – Planificación de ventas – El departamento de compras – Planificación de controles y beneficios – Inventario físico mensual y cálculos mensuales de coste de comida – Controles y rentabilidad de bebidas – Controles de cuentas de cliente y manejo de efectivo – Planificación de la plantilla – Sistemas informáticos de bases de datos. </i>
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<b>Autor:</b> CLEMENT OJUDO<br />
<b>ISBN:</b> 9788497320184<br />
<b>Nº de páginas:</b> 456<br />
<b>Formato:</b> PDF<br />
<b>Tamaño:</b> 39.17 Mb

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